Необходими продукти:

• 1 глава червено цвекло
• 6 розички карфиол
• 4 с.л. сурови тиквени семки (може да се заменят със слънчогледови семки или царевица)
• 2 стръка магданоз
• 1 ск. чесън (по желание)
• 1/2 лимон
• зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

1. Тиквените семки се накисват в студена вода.
2. Цвеклото се нарязва на малки кубчета (може и да се настърже).
3. Розичките карфиол се накъсват на ситно.
4. Листата на магданоза и чесъна се нарязват на ситно.
5. Тиквените семки се измиват и отцеждат.
6. Добавят се лимоновия сок, зехтин и сол и се разбърква хубаво.

Необходими продукти:

• 1 голяма глава червено цвекло
• 1 ч.л. настъргана лимонова кора

За дресинга:

• 4 с.л. балсамов оцет
• 5 с.л. зехтин
• 1 щипка захар
• сол на вкус
• 1 ч.л. горчица
• 4 стръка нарязан магданоз
• сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Съставките за дресинга се смесват и се разбъркват хубаво
2. Цвеклото се настъргва в купа и към него се добавя лимоновата кора
3. Салатата се разбърка, залива се с дресинга и отново се разбърква хубаво
4. Оставя се в хладилник за 30 минути
5. Преди поднасяне се поръсва със сусам и магданоз

Салатата е подходяща и за гарнитура към зеленчукови ястия или ястия с месо.