Категория ‘Агнешко месо’
16 декември, 2018
Необходими продукти:
- 1 агнешко бутче
- 3-4 ск. чесън
- 80 гр. краве масло
- 2 с.л. сух риган
- 2-3 стръка розмарин
- смлян черен пипер
- сол
- зехтин
Начин на приготвяне:
- Бутчето се измива, подсушава се и с остър нож се правят разрези, в които се слагат тънки ивици чесън.
- Месото се обтрива със сол и черен пипер от всички страни.
- Приготвя се лист хартия за печене, достатъчно голям, за да може да се увие месото.
- Хартията се намазва със зехтин, по средата се слага стрък розмарин и върху него се слага бутчето.
- Върху бутчето се разпределят останалите стръкове розмарин, ригана и половината масло, нарязано на плочки.
- Бутчето се увива с хартията, връзва се с конец и се слага в тавичка, намазана със зехтин.
- Пече се в предварително загрята фурна на 160° до готовност – 2,5-3 часа в зависимост от големината.
- Тавата се изважда от фурната, хартията се разтваря и месото се маже с останалото масло.
- Връща се във фурната за още 10-15 минути до получаване на хрупкава коричка.
17 септември, 2017
Необходими продукти:
- 1/2 кг. агнешко месо
- 20 гр. масло
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. мащерка
- 1/2 ч.л. розмарин
- сол
- 1/4 ч.ч. вода
Начин на приготвяне:
- Маслото се разтопява и се разбърква с подправките.
- Месото се измива, подсушава се, намазва се с подправеното масло и се слага в глинен гювеч.
- Добавя се водата (водата не трябва да покрива повече от 2см от месото).
- Гювечът се затваря с капака, слага се в студена фурна и се пече 1,5 часа на 200°.
28 май, 2017
Необходими продукти:
- 1,5 кг. агнешко месо (4 порции)
- 1 кг. пресни малки картофи
- зехтин
- черен пипер
- червен пипер
- мащерка
- джоджен
- сол
Начин на приготвяне:
- Месото се измива, намазва се с подправките и зехтин и се подрежда в гювеча.
- Налива се 1/2 ч.ч. вода и гювеча се слага в студена фурна.
- Месото се пече 1,5 часа на 200°.
- Добавят се измитите картофи, разбъркани със сол и зехтин.
- Ястието се пече още 30 минути, като последните 10 минути може да се махне капака на гювеча, за да може картофите да придобият приятен загар.
29 декември, 2016
Необходими продукти:
- 1,8 кг. телешко или агнешко месо
- 600 гр. натрошен булгур
- 150 гр. кедрови ядки
- 1,5 глави лук
- зехтин
- черен пипер
- канела
- сол
Начин на приготвяне:
- Булгурът се накисва във вода от вечерта.
- 500 гр. от месото се смила на едро.
- Останалото месо заедно с отцедения булгур се смила ситно на кайма.
- Каймата се овкусява с черен пипер, канела и сол и се разбърква хубаво.
- Лукът се нарязва на полумесеци, добавят се кедровите ядки и смеленото на едро месо и се запържват с малко зехтин.
- Половината от каймата се разстила в намазана със зехтин или масло тава (40 см).
- Върху каймата се разстила запържената смес и отгоре се разстила останалата кайма.
- С пръст се прави дупка в средата на ястието.
- Слага се в студена фурна и се пече 45 минути на 90°.
26 ноември, 2016
Необходими продукти:
- 600 гр. агнешки котлети
- 1 връзка пресен лук (или 1 глава стар лук)
- 1 с.л. сух джоджен
- черен пипер
- сол
- 2 с.л. зехтин
- 1/2 ч.ч. ориз
Начин на приготвяне:
- Котлетите се измиват и се подреждат в глинен гювеч или тавичка.
- Лукът се нарязва и се разпределя върху котлетите.
- Добавят се джоджена, черен пипер, сол и зехтина.
- Ястието се залива с 1/2 ч.ч. вода за гювеч или 1 ч.ч. вода за тавичка.
- Ако ястието се приготвя в глинен гювеч – гювечът се затваря с капака и се слага в студена фурна първо на 50° за 15 минути, след това на 200° за 1 час.
Ако се приготвя в тава – тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага в предварително загрята фурна на 200° за 1 час.
- След 1 час се добавя измития ориз и още 1/2 ч.ч. гореща вода за гювеч или 1 ч.ч. гореща вода за тавичка и се разбърква внимателно, за да се разпредели равномерно ориза.
- Ястието се похлупва и се слага отново във фурната на 200° за още 30 минути.
Категория: 
Етикети: