Категория ‘Телешко месо’
29 декември, 2016
Необходими продукти:
- 1,8 кг. телешко или агнешко месо
- 600 гр. натрошен булгур
- 150 гр. кедрови ядки
- 1,5 глави лук
- зехтин
- черен пипер
- канела
- сол
Начин на приготвяне:
- Булгурът се накисва във вода от вечерта.
- 500 гр. от месото се смила на едро.
- Останалото месо заедно с отцедения булгур се смила ситно на кайма.
- Каймата се овкусява с черен пипер, канела и сол и се разбърква хубаво.
- Лукът се нарязва на полумесеци, добавят се кедровите ядки и смеленото на едро месо и се запържват с малко зехтин.
- Половината от каймата се разстила в намазана със зехтин или масло тава (40 см).
- Върху каймата се разстила запържената смес и отгоре се разстила останалата кайма.
- С пръст се прави дупка в средата на ястието.
- Слага се в студена фурна и се пече 45 минути на 90°.
11 декември, 2016
Необходими продукти:
- 1,5 кг. телешко месо
- 6 средни картофа
- 2 глави чесън
- 1 лимон, прясно изцеден
- 4 с.л. зехтин
- 100 мл. бяло вино
- черен пипер, прясно смлян
- сол
Начин на приготвяне:
- Приготвя се сос от счукания чесън, лимонов сок, зехтин и сол.
- Картофите се обелват и нарязват на дълги ленти в тава за печене.
- Добавя се телешкото месо, нарязано на едри парчета.
- Картофите и месото се заливат с чесновия сос и се разбъркват хубаво.
- Ястието се поръсва с черен пипер и се залива с бяло вино.
- Тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага във фурната.
- Пече се 60 минути в предварително загрята фурна на 150°.
- Фолиото се маха и ястието се запича още 15 минути.
27 ноември, 2016
Необходими продукти:
- 1,5 кг телешка кайма
- 1 връзка магданоз
- 1 кг картофи
- 2 глави лук
- 3 домата
- 1 лимон
- 100 мл зехтин
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
- Магданозът, 1 домат и 1 глава лук се нарязват на ситно
- Каймата се омесва с нарязаните зеленчуци, черен пипер, сол и зехтин
- Дъното на тавата се застила с кайма и отгоре се полива с лимоновия сок
- Картофите, 1 глава лук и 2 домата се нарязват на шайби
- Върху каймата се нарежда ред картофи, после ред лук и накрая ред домати
- Добавят се 2 ч.ч. вода
- Тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага в предварително загрята фурна на 250° за 10 минути
- След 10 минути фурната се намалява на 150° и ястието се пече още 1 час
13 октомври, 2015
Необходими продукти:
- 4 бр. телешки стекове, дебели около 1.5 см
- сол
- черен пипер
За марината:
- 3 с.л. зехтин
- 3 с.л. балсамов оцет
- 1 с.л. горчица
- 1 с.л. пресен нарязан розмарин
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
- Телешките стекове се поръсват със сол и черен пипер и се оставят да престоят 5-10 минути
- Съставките за марината се разбъркват хубаво
- Месото се залива с марината и се оставя да престои 30 минути
- Стековете се пекат по 3 минути от всяка страна
4 юли, 2015
Необходими продукти:
- 1,5 кг телешко контрафиле
- 3 глави лук
- 100 мл червено вино
- 2 ч.л. горчица
- черен пипер на зърна
- дафинов лист
- зехтин
- сол
Начин на приготвяне:
- Месото се нарязва на хапки и се задушава за 15 минути с щипка сол, черен пипер и вода
- Лукът се изчиства и главите се нарязват на 4 парчета
- В тавичка за печене се поръсва малко зехтин и се нареждат хапките месо
- Между месото се нареждат парчетата лук без да се раздробяват
- Отгоре се слагат няколко дафинови листа и зрънца черен пипер
- Месото се залива с червеното вино
- От алуминиево фолио се прави чашка, в която се слага горчицата и се слага в тавичката между месото
- Тавичката се покрива с алуминиево фолио и се слага във фурната за 20 минути на 150°
Категория: 
Етикети: