Категория ‘Риба’

Печен лаврак

16 юли, 2017

Необходими продукти:

  • 4 риби лаврак с тегло около 400 гр. всяка
  • черен пипер
  • сол
  • масло
  • 1 лимон
  • 3-4 стръка пресен девесил
  • 4-5 стръка копър

Начин на приготвяне:

  1. Почистените риби се измиват и с остър нож се правят прорези в горната част (да се получат ромбове), но без да се стига до костта.
  2. Рибите се поръсват със сол и черен пипер отвън и отвътре и се подреждат в тавичка.
  3. В корема на всяка риба и върху нея се слага резен лимон и бучка масло.
  4. Стръковете девесил и копър се разпределят върху рибите, в тях и в тавата.
  5. В тавата се налива малко вода, колкото да покрие дъното, слага се алуминиево фолио и се слага в предварително загрята фурна на 200°.
  6. Рибата се пече 30 минути под фолиото, после се маха фолиото и се пече до образуването на зачервена коричка.
Категория: Риба Няма коментари »

Риба тон в сусам

10 септември, 2016

Необходими продукти:

  • риба тон
  • сусам
  • бял пипер
  • сол

Продукти за соса:

  • ориз за ризото
  • шафран
  • лимон
  • сметана

Продукти за гарнитурата:

  • авокадо
  • домати
  • лук
  • магданоз
  • босилек

Приготвяне на гарнитурата:

  1. Авокадото, доматите и лука се нарязват на дребни кубчета. Добре е да се използва див лук, но може и със стар лук.
  2. Към зеленчуците се добавят нарязаните магданоз и босилек.
  3. Овкусява се с лимон, бяло балсамико, захар, бял пипер и сол.

Приготвяне на соса:

  1. Пасира се сварения ориз, малко шафран, сметана и лимонов сок.
  2. Слага се за кратко на печката, за да е топъл сосът.

Приготвяне на рибата:

  1. Стековете риба тон се осоляват и наръсват с бял пипер. Използва се бял пипер, защото черният променя цвета на месото при пържене. Белият пипер е по-силен, по-ароматен и по-фин.
  2. Всеки стек се овалва хубаво в сусам, докато се получи плътно покритие и се пуска в тиган със сгорещен зехтин за не повече от 2-3 минути. Рибата тон е лека и по-вкусна, ако се приготвя алангле.
Категория: Риба Етикети: Няма коментари »

Сьомга на тиган в масло

17 май, 2016

Необходими продукти:

  • 300 гр. филе от сьомга
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер
  • черен пипер
  • сол
  • 1/2 лимон
  • 20 гр. масло
  • 1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

  1. Филето се нарязва на порции, посолява се и се поръсва с черен и червен пипер
  2. Парчетата се заливат с лимонов сок и се оставят 10-15 минути да се мариноват
  3. В тиган се загрява маслото със зехтина (за да не прегори маслото)
  4. Рибата се запържва по 3-5 минути от всяка страна в зависимост от дебелината. Запечатва се и отстрани за кратко
Категория: Риба Няма коментари »

Риба тон с хрупкаво покритие

17 май, 2016

Необходими продукти:

  • 400 гр. филе от риба тон (3-4 парчета)
  • черен пипер
  • сол
  • 2 с.л. дижонска горчица
  • 1 с.л. краве масло
  • 4-5 стръка магданоз
  • 50 гр. сурови ядки – кашу, бадеми или шам фъстък
  • 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

  1. Филетата се поръсват от двете страни със сол и черен пипер
  2. Горчицата се смесва с маслото и нарязания на ситно магданоз
  3. Лимонът се нарязва на тънки филийки и парчетата се нареждат в тава застлана с хартия за печене
  4. Върху парчетата лимон се нареждат филетата
  5. Всяко филе се намазва отгоре обилно с горчица и се покрива плътно с ядки нарязани на едро
  6. Рибата се пече 15 минути в предварително загрята фурна на 200°
Категория: Риба Етикети: , Няма коментари »

Сьомга с картофи

4 октомври, 2015

Необходими продукти:

  • 300 гр. филе от сьомга
  • 4 картофа
  • 10 чери домата
  • 1/2 лимон
  • 2 с.л. зехтин
  • 90 мл бяло вино
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

  1. Рибата се овкусява с лимонов сок, черен пипер и сол и се оставя да престои
  2. Картофите се обелват и се нарязват на шайби
  3. Мултикукъра се пуска в режим Fry за 15 минути
  4. Слагат се зехтина и картофите и се разбърква отвреме навреме
  5. След 15 минути мултикукъра се пуска в режим Bake за 20 минути при температура 150°
  6. След приключване на програмата върху картофите се нареждат рибата и доматите и се заливат с виното
  7. Мултикукъра се пуска отново в режим Bake за 20 минути при температура 150°
Категория: Мултикукър, Риба Етикети: Няма коментари »
« По-стари рецепти