Необходими продукти:

• 1 почистен заек (около 1.3 кг)
• 100 гр. масло
• 100 мл бира
• 300 мл вода
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

1. Заекът се измива и подсушава и се реже на порции
2. Всяка порция се овкусява със сол, черен пипер и масло
3. Месото се нарежда в дълбока тава и се налива бирата и водата
4. Пече се 1 час и 20 минути в предварително загрята фурна на 180°

Необходими продукти:

• 1 почистен заек (около 1.5 кг)
• дробчетата и сърцето на заека
• 250 гр. гъби
• 1 ч.ч. ориз
• 1 глава лук
• 80 мл бяло вино
• 4 с.л. зехтин
• 30 гр. масло
• 2.5 ч.ч. топла вода
• 4-5 стръка мащерка
• черен пипер
• червен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

1. Заекът се измива и се намазва отвън и отвътре със сол, черен пипер, червен пипер и зехтин.
2. Лукът и дреболиите, нарязани на ситно се задушават с 1 с.л. зехтин и бучка масло.
3. Добавя се измития ориз и се задушава докато стане прозрачен.
4. Добавят се нарязаните гъби, листенцата мащерка и 1 ч.ч. топла вода.
5. Тенджерата се похлупва и се оставя на бавен огън 15 минути без да се отваря капака.
6. Добавя се виното и се изчаква малко да се изпари алкохола.
7. Тенджерата се сваля от котлона и се добавят сол и черен пипер на вкус.
8. Вътрешността на заека се пълни с плънка (без да се препълва) и се зашива рехаво.
9. Останалата плънка се слага в тавата около заека и се добавя 1.5 ч.ч. топла вода.
10. Върху заека се слагат няколко парчета масло.
11. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага в предварително загрята фурна на 200° за 30 минути.
12. Фурната се намалява на 180° и заекът се пече още 40 минути.
13. Маха се фолиото и се пече още 20 минути или до готовност, като отвреме навреме заека се полива със соса.