Необходими продукти:

• 250 гр. нахут
• 1 глава лук
• 1 връзка магданоз
• 2 ск. чесън
• 1/2 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. кориандър
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. бакпулвер
• сол

Начин на приготвяне:

1. Нахутът се накисва в студена вода за една нощ
2. Накиснатият нахут се изплаква и се смила в блендер заедно с лука, магданоза и чесъна
3. Сместа се разбърква с подправките и се оформят малки кюфтенца (с мокри ръце или с дозатор за фалафели), които се пържат до златисто
4. Фалафелите се поднасят с чеснов или Тахини сос

Необходими продукти:

• тиквички – една тава събира три средно големи тиквички
• зехтин
• сол

Продукти за соса:

• кисело мляко
• чесън
• копър
• сол

Начин на приготвяне:

1. Фурната се включва да загрява в режим грил на 220°.
2. Тиквичките се нарязват на колела (като за пържене), поръсват се със сол и зехтин и се разбъркват хубаво.
3. Парчетата се подреждат на един ред в голяма плитка тава покрита с хартия за печене и тавата се слага в загрятата фурна максимално близо до грила.
4. Тиквичките се обръщат, за да се запекат и от другата страна.
5. Киселото мляко се разбърква със счукания чесън, нарязания копър и сол и с получения сос се заливат тиквичките преди сервиране.