Необходими продукти:

• пресни скариди
• сол

Начин на приготвяне:

1. Скаридите се почистват като първо се отстранява главата, а след това се обелва хитиновата обвивка. От горната страна на тялото има тъмна нишка – това е черво, което трябва да се отстрани с остър нож, като се започне от главата.
2. Слага се вода да заври и се добавя сол – на 1 л. вода се слагат 2 с.л. сол. Ако скаридите се варят с твърдата обвивка на 1 л. вода се слагат 4 с.л. сол.
3. Скаридите се пускат във врящата подсолена вода и се варят 3 минути. Ако са по-големи може да се варят до 5 минути. Не е добре да се варят повече, за да не станат жилави.
4. Готовите скариди изплуват на повърхността.