Категория ‘Ястия’

Печено агнешко (Арни псито)

16 декември, 2018

Необходими продукти:

  • 1 агнешко бутче
  • 3-4 ск. чесън
  • 80 гр. краве масло
  • 2 с.л. сух риган
  • 2-3 стръка розмарин
  • смлян черен пипер
  • сол
  • зехтин

Начин на приготвяне:

  1. Бутчето се измива, подсушава се и с остър нож се правят разрези, в които се слагат тънки ивици чесън.
  2. Месото се обтрива със сол и черен пипер от всички страни.
  3. Приготвя се лист хартия за печене, достатъчно голям, за да може да се увие месото.
  4. Хартията се намазва със зехтин, по средата се слага стрък розмарин и върху него се слага бутчето.
  5. Върху бутчето се разпределят останалите стръкове розмарин, ригана и половината масло, нарязано на плочки.
  6. Бутчето се увива с хартията, връзва се с конец и се слага в тавичка, намазана със зехтин.
  7. Пече се в предварително загрята фурна на 160° до готовност – 2,5-3 часа в зависимост от големината.
  8. Тавата се изважда от фурната, хартията се разтваря и месото се маже с останалото масло.
  9. Връща се във фурната за още 10-15 минути до получаване на хрупкава коричка.
Категория: Агнешко месо, Гръцка кухня Няма коментари »

Картофи, печени във фолио

7 май, 2018

Необходими продукти:

  • картофи (среден размер)
  • масло
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

  1. Картофите се обелват и на всеки картоф се прави разрез по дължина (без да се срязва изцяло) и два разреза на ширина.
  2. Във всеки разрез се слага тънко парче масло.
  3. Всеки картоф се слага върху парче фолио, поръсва се с черен пипер и се увива плътно във фолиото.
  4. Картофите се подреждат върху решетката на фурната, предварително загрята на 220° и се пекат 40 минути.
  5. След 40 минути фолиото се разтваря и картофите се пекат още 10-15 минути до получаване на приятен загар.
  6. Картофите се солят след като се извадят от фолиото. Не е добре фолиото да има контакт със солена храна.
Категория: Без месо Етикети: Няма коментари »

Патешко магре

14 януари, 2018

Необходими продукти:

  • 2 бр. патешки гърди с кожа (магре)
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

  1. Кожата се изчиства хубаво от власинки, отстраняват се жилките на месото и се изрязва излишната мазнина отстрани на парчетата.
  2. С остър нож се правят ромбоидни разрези върху кожата, като се внимава да не се среже месото.
  3. Всяко парче се поръсва от двете страни с прясно смлян черен пипер и сол.
  4. Месото се слага в студен тиган с кожата надолу и се пържи 7-8 минути на умерен котлон, после се обръща с кожата нагоре и се пържи още 2-3 минути.
  5. Тиганът се слага във фурна, загрята на 180° за още 3-4 минути.
  6. Месото се вади от фурната, оставя се да отпочине 2-3 минути и се нарязва на тънки парчета.

Патешкото магре е най-сочно и крехко, когато е приготвено алангле. За по-добро изпичане времето за приготвяне се увеличава съответно на 10 минути / 2 минути / 8 минути. Мазнината може да се използва за приготвяне на пържени картофи.

Категория: Патешко месо Няма коментари »

Гъби с ориз в мултикукър

10 декември, 2017

Необходими продукти:

  • 300 гр. гъби
  • 1 глава кромид лук
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 ч.ч. ориз
  • 1 ч.л. сол
  • 5 зърна черен пипер
  • 3 ч.ч. топла вода

Начин на приготвяне:

  1. Гъбите нарязани на едро, лука нарязан на ситно и зехтина се слагат в мултикукъра.
  2. Мултикукъра се пуска в режим Fry за 10 минути и зеленчуците са разбъркват отвреме навреме.
  3. След 10 минути се добавят ориза, сол, черен пипер и топла вода и се разбърква хубаво.
  4. Мултикукъра се пуска в режим Rice и не се отваря до приключване на програмата.
Категория: Без месо, Мултикукър Етикети: , Няма коментари »

Печен артишок

15 ноември, 2017

Необходими продукти:

  • 2 бр. голям пресен артишок
  • 1/2 лимон
  • зехтин
  • 2 ск. чесън
  • сол

Начин на приготвяне:

  1. Артишока се измива хубаво между листата и стъблото се отрязва в основата на цвета.
  2. Отрязва се 1/3 от горната част на артишока и върху срязаната част се изтисква лимонов сок.
  3. Листата на артишока се разтварят, отгоре се поръсва със зехтин и сол, а в средата се слага скилидка чесън.
  4. Всеки артишок се увива в лист хартия за печене, след това се увива плътно в лист алуминиево фолио и се запечатва отгоре, за да не излиза пара.
  5. Пече се 1 час и 20 минути в предварително загрята фурна на 220°.
  6. Изпечения артишок се изважда в чиния, с лъжица се изваждат лилавите листа в средата и се изчиства мъха под тях.
  7. При консумация се откъсват листата едно по едно и със зъби се остъргва меката част в основата на листото. Сърцевината се нарязва и също се консумира.
Категория: Без месо Етикети: Няма коментари »
« По-стари рецепти