Необходими продукти:

• 1,8 кг. телешко или агнешко месо
• 600 гр. натрошен булгур
• 150 гр. кедрови ядки
• 1,5 глави лук
• зехтин
• черен пипер
• канела
• сол

Начин на приготвяне:

1. Булгурът се накисва във вода от вечерта.
2. 500 гр. от месото се смила на едро.
3. Останалото месо заедно с отцедения булгур се смила ситно на кайма.
4. Каймата се овкусява с черен пипер, канела и сол и се разбърква хубаво.
5. Лукът се нарязва на полумесеци, добавят се кедровите ядки и смеленото на едро месо и се запържват с малко зехтин.
6. Половината от каймата се разстила в намазана със зехтин или масло тава (40 см).
7. Върху каймата се разстила запържената смес и отгоре се разстила останалата кайма.
8. С пръст се прави дупка в средата на ястието.
9. Слага се в студена фурна и се пече 45 минути на 90°.

Необходими продукти:

• 6 бр. пилешки гърди с кожа
• 1 кофичка кисело мляко
• 1,5 глави чесън
• 1 лимон, прясно изцеден
• 3 с.л. зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

1. Приготвя се сос от счукания чесън, лимонов сок, зехтин и сол.
2. Добавя се киселото мляко и се разбърква до получаване на еднородна смес.
3. Добавя се месото и се разбърква хубаво. Оставя се да се маринова 12 часа в хладилник.
4. Всяко парче се изпича на скара върху жар.
5. Изпечените парчета се слагат в тенджера, затворена плътно с капак и се оставят да почиват в продължение на 8-10 минути.