Необходими продукти:

• 1 глава червено цвекло
• 6 розички карфиол
• 4 с.л. сурови тиквени семки (може да се заменят със слънчогледови семки или царевица)
• 2 стръка магданоз
• 1 ск. чесън (по желание)
• 1/2 лимон
• зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

1. Тиквените семки се накисват в студена вода.
2. Цвеклото се нарязва на малки кубчета (може и да се настърже).
3. Розичките карфиол се накъсват на ситно.
4. Листата на магданоза и чесъна се нарязват на ситно.
5. Тиквените семки се измиват и отцеждат.
6. Добавят се лимоновия сок, зехтин и сол и се разбърква хубаво.

Необходими продукти:

• 2-3 домата
• 1/2 глава лук
• 1/2 лимон
• зехтин
• сол
• 1/2 авокадо
• кедрови ядки
• 6 маслини

Начин на приготвяне:

1. Доматите се нарязват на едри кубчета.
2. Добавят се лука, нарязан на тънки ивици, лимоновия сок, зехтин и сол и се разбърква хубаво.
3. Авокадото се нарязва, добавя се в салатата и се разбърква леко, за да не стане на каша ако е много узряло. Авокадото се реже непосредствено преди да се добави в салатата, за да не потъмнее.
4. Салатата се поръсва с кедрови ядки и отгоре се подреждат маслините.

Необходими продукти:

• 4-5 домата
• 1 връзка рукола
• 1 глава лук
• 10-15 маслини (черни, зелени и кафява каламата)
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. балсамико
• 2 с.л. зехтин
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

1. Руколата се измива и подсушава.
2. Добавят се обелените и нарязани домати. Доматите се белят лесно ако се потопят за 3 секунди във вряла вода и после се потопят в студена вода.
3. Добавят се маслините и лука, нарязан на тънки шайби.
4. В купичка се разбъркват хубаво зехтина, лимоновия сок, балсамикото, сол и черен пипер.
5. Салатата се залива с дресинга непосредствено преди сервиране.
6. По желание може да се добави сирене Фета нарязано на кубчета.

Необходими продукти:

• 200 гр. краставици
• 100 гр. моркови
• 1 кочан варена царевица или 4 с.л. царевица от консерва
• 6-7 стръка копър
• 2 ск. чесън
• 2 резена лимон
• 2-3 с.л. зехтин
• лимонов сок
• сол

Начин на приготвяне:

1. Краставиците и морковите се нарязват на пръчици, чесъна на тънки шайби, а лимоновите резени на триъгълници.
2. Добавят се нарязания копър, зехтин, лимонов сок, сол и се разбърква.