Категория ‘Глинен гювеч’
29 октомври, 2017
Необходими продукти:
- 1,5 кг прясно зеле
- 2 домата
- 50 мл олио
- 1 с.л. червен пипер
- 4 дафинови листа
- 4 зрънца бахар
- сол
Начин на приготвяне:
- Зелето се изчиства, нарязва се на ивици, поръсва се със сол, намачква се и се слага в гювеча.
- Добавят се настърганите домати, олиото, червения пипер, дафиновия лист и бахара и се разбърква хубаво. Не се добавя вода.
- Гювечът се затваря с капака, слага се в студена фурна и ястието се пече 1 час на 200°.
- След един час зелето се разбърква и се връща за още 5 минути във фурната без капака на гювеча, за да се запече.
17 септември, 2017
Необходими продукти:
- 1/2 кг. агнешко месо
- 20 гр. масло
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. мащерка
- 1/2 ч.л. розмарин
- сол
- 1/4 ч.ч. вода
Начин на приготвяне:
- Маслото се разтопява и се разбърква с подправките.
- Месото се измива, подсушава се, намазва се с подправеното масло и се слага в глинен гювеч.
- Добавя се водата (водата не трябва да покрива повече от 2см от месото).
- Гювечът се затваря с капака, слага се в студена фурна и се пече 1,5 часа на 200°.
28 май, 2017
Необходими продукти:
- 6 бр. свински вратни пържоли
- черен пипер
- сол
- 1 ч.л. сушен риган
- 1 ч.л. сушена чубрица
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 с.л. Дижонска горчица
- 2 моркова
- 3 ск. чесън
- 2 дафинови листа
- 200 мл. червено вино
- 30 мл. зехтин
- 1 ч.ч. вода
Начин на приготвяне:
- Месото се измива и се подрежда в гювеча.
- Поръсва се с черен пипер, сол и сушените подправки.
- Горчицата се разпределя върху месото и се размазва с лъжичка.
- Добавят се морковите, нарязани на полукръгове и чесъна, нарязан на филийки.
- Слагат се дафиновите листа и се полива с червеното вино, зехтина и вода.
- Гювеча се слага в студена фурна и месото се пече 1 час и 15 минути на 200°.
- След това се маха капака на гювеча и се пече още 45 минути, докато пържолите останат почти само на мазнина.
28 май, 2017
Необходими продукти:
- 1,5 кг. агнешко месо (4 порции)
- 1 кг. пресни малки картофи
- зехтин
- черен пипер
- червен пипер
- мащерка
- джоджен
- сол
Начин на приготвяне:
- Месото се измива, намазва се с подправките и зехтин и се подрежда в гювеча.
- Налива се 1/2 ч.ч. вода и гювеча се слага в студена фурна.
- Месото се пече 1,5 часа на 200°.
- Добавят се измитите картофи, разбъркани със сол и зехтин.
- Ястието се пече още 30 минути, като последните 10 минути може да се махне капака на гювеча, за да може картофите да придобият приятен загар.
26 ноември, 2016
Необходими продукти:
- 600 гр. агнешки котлети
- 1 връзка пресен лук (или 1 глава стар лук)
- 1 с.л. сух джоджен
- черен пипер
- сол
- 2 с.л. зехтин
- 1/2 ч.ч. ориз
Начин на приготвяне:
- Котлетите се измиват и се подреждат в глинен гювеч или тавичка.
- Лукът се нарязва и се разпределя върху котлетите.
- Добавят се джоджена, черен пипер, сол и зехтина.
- Ястието се залива с 1/2 ч.ч. вода за гювеч или 1 ч.ч. вода за тавичка.
- Ако ястието се приготвя в глинен гювеч – гювечът се затваря с капака и се слага в студена фурна първо на 50° за 15 минути, след това на 200° за 1 час.
Ако се приготвя в тава – тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага в предварително загрята фурна на 200° за 1 час.
- След 1 час се добавя измития ориз и още 1/2 ч.ч. гореща вода за гювеч или 1 ч.ч. гореща вода за тавичка и се разбърква внимателно, за да се разпредели равномерно ориза.
- Ястието се похлупва и се слага отново във фурната на 200° за още 30 минути.
Категория: 
Етикети: 