Необходими продукти:

• 6 бр. свински вратни пържоли
• черен пипер
• сол
• 1 ч.л. сушен риган
• 1 ч.л. сушена чубрица
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 с.л. Дижонска горчица
• 2 моркова
• 3 ск. чесън
• 2 дафинови листа
• 200 мл. червено вино
• 30 мл. зехтин
• 1 ч.ч. вода

Начин на приготвяне:

1. Месото се измива и се подрежда в гювеча.
2. Поръсва се с черен пипер, сол и сушените подправки.
3. Горчицата се разпределя върху месото и се размазва с лъжичка.
4. Добавят се морковите, нарязани на полукръгове и чесъна, нарязан на филийки.
5. Слагат се дафиновите листа и се полива с червеното вино, зехтина и вода.
6. Гювеча се слага в студена фурна и месото се пече 1 час и 15 минути на 200°.
7. След това се маха капака на гювеча и се пече още 45 минути, докато пържолите останат почти само на мазнина.