Необходими продукти:

• 4-5 домата
• 1 връзка рукола
• 1 глава лук
• 10-15 маслини (черни, зелени и кафява каламата)
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. балсамико
• 2 с.л. зехтин
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

1. Руколата се измива и подсушава.
2. Добавят се обелените и нарязани домати. Доматите се белят лесно ако се потопят за 3 секунди във вряла вода и после се потопят в студена вода.
3. Добавят се маслините и лука, нарязан на тънки шайби.
4. В купичка се разбъркват хубаво зехтина, лимоновия сок, балсамикото, сол и черен пипер.
5. Салатата се залива с дресинга непосредствено преди сервиране.
6. По желание може да се добави сирене Фета нарязано на кубчета.