Необходими продукти:

• 2 бр. голям пресен артишок
• 1/2 лимон
• зехтин
• 2 ск. чесън
• сол

Начин на приготвяне:

1. Артишока се измива хубаво между листата и стъблото се отрязва в основата на цвета.
2. Отрязва се 1/3 от горната част на артишока и върху срязаната част се изтисква лимонов сок.
3. Листата на артишока се разтварят, отгоре се поръсва със зехтин и сол, а в средата се слага скилидка чесън.
4. Всеки артишок се увива в лист хартия за печене, след това се увива плътно в лист алуминиево фолио и се запечатва отгоре, за да не излиза пара.
5. Пече се 1 час и 20 минути в предварително загрята фурна на 220°.
6. Изпечения артишок се изважда в чиния, с лъжица се изваждат лилавите листа в средата и се изчиства мъха под тях.
7. При консумация се откъсват листата едно по едно и със зъби се остъргва меката част в основата на листото. Сърцевината се нарязва и също се консумира.