Необходими продукти:

• 2 бр. патешки гърди с кожа (магре)
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

1. Кожата се изчиства хубаво от власинки, отстраняват се жилките на месото и се изрязва излишната мазнина отстрани на парчетата.
2. С остър нож се правят ромбоидни разрези върху кожата, като се внимава да не се среже месото.
3. Всяко парче се поръсва от двете страни с прясно смлян черен пипер и сол.
4. Месото се слага в студен тиган с кожата надолу и се пържи 7-8 минути на умерен котлон, после се обръща с кожата нагоре и се пържи още 2-3 минути.
5. Тиганът се слага във фурна, загрята на 180° за още 3-4 минути.
6. Месото се вади от фурната, оставя се да отпочине 2-3 минути и се нарязва на тънки парчета.

Патешкото магре е най-сочно и крехко, когато е приготвено алангле. За по-добро изпичане времето за приготвяне се увеличава съответно на 10 минути / 2 минути / 8 минути. Мазнината може да се използва за приготвяне на пържени картофи.